Sabores: Pan de queso sin gluten

Sabores 22/05/2021 Por ultimas24.com
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El pan de queso, conocido también como pão de queijo en Brasil, es un exquisito bizcocho salado, el cual en Argentina suele disfrutarse por la tarde con un rico mate.

Hay muchas variantes de esta receta pero a continuación te traemos una rápida y fácil que además es sin gluten.

Si sos celíaco o tenes algún invitado celíacos, esta receta de pan de queso es ideal ya que no contiene gluten. Y aunque la receta original lleva harina de tapioca (o almidón de yuca), la cual es difícil de conseguir en algunos países, se pueden usar algunos sustitutos.

Algunos sustitutos para la harina de tapioca pueden ser el almidón de maíz o maicena. También se puede usar harina de mandioca, almidón de patata, harina de arroz o simplemente harina de trigo, a no ser que se desee lograr un bizcocho 0% gluten.

Ingredientes:
- 250 gramos de papas hervidas y trituradas
- 200 gramos de queso semiduro rallado
- 2 tazas de almidón de mandioca (o un sustituto)
- 3 huevos
- Sal

Preparación:
1. Hervir las papas hasta que estén blandas. Dejarlas que se enfríen, pelarlas y preparar un puré.
2. Agregar el almidón de mandioca, luego los huevos batidos, el queso rallado y sal a gusto.
3. Revolver con la cuchara y luego amasar con las manos hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.
4. Hacer un rodillo con la masa, cortar en porciones y formar pequeñas bolitas.
5. Forrar una fuente de horno con papel vegetal y colocar encima los bizcochos sin que se toquen.
6. Hornear en horno precalentado a 150°C hasta que estén dorados, aproximadamente unos 30 minutos.
7. Dejar enfriar.