Pan Dulce, receta fácil y rápida

Sabores 23/12/2020 Por ultimas24.com
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Masa fermento:
2 cdas. harina 0000 o de repostería
1 cda. azúcar
2 cdas. leche tibia
30 g levadura fresca

Masa pan dulce:
500 g. harina 0000 o de repostería
80 g azúcar
80 g manteca o margarina
2 huevos
100 cc. leche (tener un poco más a mano por si hace falta)
1 cdita. de sal
ralladura de limón o naranja  (o un poco de las dos)
1 cdita. de esencia de vainilla
2 cdas. miel (es para que la masa tenga más humedad)
Frutas secas, frutas abrillantadas, pasas de uva, chips de chocolate o lo que te guste

Decoración: Puñado de frutos secos y paquete mediano de azúcar impalpable.

1 Preparación fermento

Colocar en un jarro las dos cucharadas. de harina, la cucharada de azúcar, la levadura fresca o seca, agregar las dos cucharadas. de leche y mezclar,luego  tapar con film y dejar 20 minutos más o menos hasta que duplique su volumen en lugar tibio.

2 Preparación de la masa del pan dulce

En un bol colocar la harina, hacer un hueco en el centro, por los bordes colocar la sal. En el centro agregar los huevos, el azúcar, la miel, la ralladura, la esencia de vainilla, la manteca o magarina bien blanda (pomada), la leche y el fermento. Unir con paciencia.


Volcar sobre la mesada espolvoreada con un poquito de harina durante 10 minutos amasar, formar nuevamente un bollo y llevar en un bol tapado a lugar tibio a descansar por media hora.

3 División y enmoldado

Una vez descansada la podemos desgasificar así, o cortárla en dos o en cuatro bollitos (como lo presento yo, que usé 4 moldecitos de 250 g), con los dedos aplastar un poco (para desgasificar, abrimos la masa le desparramamos lo que deseamos (yo hice dos con pasas de uva y chips y los otros dos con almendras y chips vos elegí lo que más te gusta), lo volvemos a formar bollo, y lo colocámos dentro se los moldes, y llevar a levar (alrededor de 1/2 a 1 hora según el calor del ambiente)

4 Horneado

Llevar a horno precalentado a 180º alrededor de 30 minutos. Si son los de 250 g (salen 4) seguramente se cocinen en 20 a 30 minutos, si son los 2 de medio kilo en 30 a 40 minutos y si hacémos uno sólo de un kilo será alrededor de 1 hora. Es conveniente colocar un jarro con agua dentro del horno, para mantener la humedad de la masa.

5 Decoración:

Mezclamos 3 cucharadas grandes de azúcar impalpable con 2 cucharadas de té de agua, vertemos un poco sobre el pan dulce y adherir algunos trozos de frutos secos para decorarlo.

receta con referencia en cookpad.com