Preparamos un tradicional pollo al disco de arado, con vino blanco, cerveza, y verduras

Una comida muy contundente, protagonista de juntada de amigos.

INGREDIENTES:
Pollo 1 mediano/grande
Aceite 1 taza
Panceta (opcional) 300gr.
Cebolla 1 y medio Kg.
Pimiento rojo 1 grande
Pimiento verde 1 grande
Papa 1 grande
Batata / camote 1 grande
Zanahoria 1 grande 
Cebollas de verdeo 2
Perejil 1 puñado
Crema de leche 200 gr.
Puré de tomates 520 gr.
Azúcar 2 cdas.
Pimentón dulce 2 cdas.
Ají molido 1 cda.
Ajo 3 dientes
hojas de laurel
Sal y pimienta
Pimienta en granos

PROCEDIMIENTO:
Calentar el disco, cortar las verduras en trozos medianos, separadas en diferentes recipientes. Trozar el pollo, y retirarle la piel.

Sellar los trozos de pollo en el disco y reservarlos. Poner en el disco la panceta cortada en tiras (opcional), saltear la cebolla, con 2 o 3 
cucharadas de sal, agregar los pimientos cortados, las papas, zanahorias, y batatas. 

Agregar vino blanco y/o Cerveza, y cocinar por media hora. Incorporar el pollo, un poco de puré de tomates y cebollas de verdeo cortadas, 
tapar y cocinar por 1 hora. 

Agregar caldo de verduras o de gallina, condimentar y agregar los ajos, cocinar media hora más.
Apagar el fuego, agregar la crema de leche y el perejil. Dejar reposar 20 minutos y servir.

REDES: @elcamucocinero

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