Guiso de Lentejas, con carne y panceta para los días de frío

Una preparación típica argentina, preferentemente para degustar en épocas de bajas temperaturas.

INGREDIENTES:

Lentejas o Lentejones 400 gramos
Dientes de ajo 3 
Pimiento rojo 1 
Choclo 1
Zanahoria 1
Cebollas de verdeo 3
Perejil 1 puñado
Papas2
Tomates perita 4
Panceta ahumada 300 gramos
Carne vacuna 500 gramos
Chorizos colorados 2
Vino tinto 400 ml
Pimentón dulce 2 cta
Ají molido 1 cta
Comino 1 cta
Perejil seco 1 cta
Laurel 4 hojas
Pimienta 1 cta
Sal (parrillera) 1 o 2 ctas

PROCEDIMIENTO

Lavar y poner en remoja las lentejas. Cortar en cubos las verduras, rayar los tomates, cortar en trozos el choclo. Cortar en tiras el panceta, en rodajas los chorizos y en trozos pequeños la carne.

En una olla cocinar la panceta y las rodajas de chorizo y retirarlos. Sobre el fondo graso cocinar la carne, cebolla, pimiento e ir integrando los demás ingredientes en tiempo y forma como se detalla en el video. 

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