INGREDIENTES

PARA EL RELLENO
500 gr Cebollas
100 gr Grasa de Cerdo / vaca o Aceite
250 gr Carne vacuna tierna, lomo, pulpa, paleta
4 ctas Pimentón dulce
2 ctas Comino
3 ctas Ají molido
Sal y pimienta
3 Cebollas de verdeo
50 gr Aceitunas verdes
4 Huevos duros
30 gr Pasas de uva

PARA LA MASA
500 gr Harina
350 cc de agua tibia
2 cdas de sal gruesa 
100 gr Grasa de cerdo
1 Huevo 

SALSA JASGUA
4 Tomates
2 cdas de Aceite 
Medio Ají picante
Sal y pimienta

PREPARACION: 
RELLENO: Cortar las cebollas en cubos pequeños y freírlas en una sartén con grasa de cerdo, vaca o aceite. Cortar la carne en cubos pequeños y blanquearla con agua hirviendo. Apagar la hornalla, colar la carne e integrarla a la cebolla en una fuente, con cebollas de verdeo cortadas, huevos duro en cubos, aceitunas y pasas de uva. Condimentar con ají molido, pimentón dulce, comino, sal y pimienta. 

MASA: Preparas una salmuera, tamizar medio kilo de harina, incorporar un huevo, una cucharada de grasa, un poco de salmuera. Amasar hasta lograr un bollo suave. Mira el video para más indicaciones.