Una preparación muy arraigada en las raíces y tradiciones nacionales, y típica comida de festividades patrias.

INGREDIENTES:

500 gr. de maíz blanco partido
150 gr. de porotos alubia
150 gr. de garbanzos
500 gr. de carne de vaca (falda, aguja o nalga)
500 gr. de carne de cerdo (pechito de cerdo, huesitos de cerdo)
500 gr. de cuerito de cerdo
4 chorizos
2 patitas de cerdo
1 papa, 1 camote
500 gr. de zapallo / anco o calabaza
Pimentón dulce, Sal y pimienta
Hojas de laurel 

PARA LA SALSA:

2 cebollas 
5 o 6 cebollitas de verdeo 
Un poco de ciboulette 
Ají molido Sal y pimienta 

PROCEDIMIENTO en 2 días: 

Día 1: Poner en remojo los porotos, garbanzos y maíz, unas 12 horas, o de un día para el otro. Hervir las carnes al menos 30 minutos, y luego de que estén frías, quitar el exceso de grasas. 

Día 2: Hervir previamente el maíz unos 30 minutos para quitar el exceso de almidón, luego en un recipiente grande llenamos con ¾ de agua y comenzamos a agregar el maíz, garbanzos, papa, camote y zapallo cortado en cubos. Cocinamos 2 horas. Mirá el video para más indicaciones. 

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